江风网

txt_epub_Kindle_azw3_mobi_pdf电子书免费下载

我不管,我就是要开咖啡馆

作者: 童铃
分类: 美食与厨艺
出版时间: 2016-01-01
发布时间: 2020-03-21
阅读热度: 9
综合评分: 8.6
下载支持: TXT EPUB MOBI AZW3 PDF
在线阅读: 手机阅读 电脑阅读
《我不管,我就是要开咖啡馆》内容简介

本书以作者亲身体验,告诉大家咖啡馆筹备经营的方方面面。开之前需要拥有哪些能力、如何做准备工作、融资有几种方法以及如何融资……筹备期间如何招募合伙人、如何装修设计、如何对付施工队的小花招、如何制定水单、如何培训员工……开业后如何推广店面、如何销售产品、如何进行咖啡馆人财物的管理、如何做好客户服务……涵盖了开咖啡馆的各项事宜,非常具体而务实。也许大家都有一个开咖啡馆的梦想,在自己的店里听听音乐、喝喝咖啡、会会朋友……如梦如诗,如真如幻,生活真美,人生真好。可惜,这一切仅仅是梦想。找店面的麻烦你知道哇?和各种合作者谈判的复杂你了解哇?员工流动率高的痛苦你感受过哇?推而不广的失落你能体会哇?顾客排山倒海的发泄你扛得住哇?开咖啡馆,真的不如想象的那么美好。好在,还有本书这样的实战书。兵来将挡,水来土掩,从融资到找店面,从装修设计到水单设计,从人员招聘到培训管理、从饮品销售到店面推广、从沟通到咖啡馆的客服技巧,本书都有详细介绍,语言风趣搞笑,还辅以大量实战案例,让梦想轻松实现。童铃,金牛座,AB型,九型人格的三号,著有《咖啡原来是这样的啊》(获2014年度世界美食家大奖咖啡类图书一等奖)。曾梦想当演员、作家、职业经理人、世界最牛CEO……想法很多,枪法很乱,经过6年咖啡馆生涯的打磨和雕刻后,成为生活家。依然有梦想,依然很努力。

《我不管,我就是要开咖啡馆》章节目录
  • 序:好孩子上天堂,坏孩子开咖啡馆
  • 第一章 开店前的热身运动
  • 第一节 人脉准备:毕竟万事万物都处在联系中
  • 一、土豪,我们做朋友吧
  • 二、小伙伴们,别只顾着惊呆,一起加油撒
  • 第二节 能力准备:没开过咖啡馆,也能知晓咖啡馆的运作
  • 一、不懂咖啡能不能开咖啡馆
  • 二、熟悉咖啡馆运作的最好办法
  • 第三节 心态准备:这一切,我们准备好了吗
  • 第二章 梦想是一种病,出发是解药,钱是药引子
  • 第一节 组建我们的创业团队,棒棒哒
  • 一、妹子汉子,只要你是这样的,约
  • 二、先小人,后君子
  • 三、合伙须知
  • 第二节 算一算开个咖啡馆要花多少银子
  • 第三节 商业模式的设计
  • 一、给世界一个爱我们的理由
  • 二、商业模式的设计需要参考的因素
  • 第四节 亲爱的,咱把店开哪儿去
  • 一、选址的充分条件、必要条件以及充要条件
  • 二、可供选择的四种地段分析
  • 第五节 写一份商业计划书
  • 一、商业计划书可不可以不写
  • 二、给商业计划书搭骨架
  • 三、注意点
  • 第六节 搞定创业资金,成就非凡未来
  • 一、债务融资
  • 二、股权融资
  • 三、众筹
  • 第三章 开张进入倒计时,项目经理走起
  • 第一节 万水千山总是情,房租降点行不行
  • 一、一大原则+三大目标=正确的谈判方向
  • 二、谈判技巧ABC
  • 三、听过来人讲那过去的故事
  • 第二节 地主家也没余粮啊,装修能省就得省
  • 一、大海航行靠舵手,设计方向我们定
  • 二、其实,人人都是设计师
  • 三、抠门的艺术
  • 四、找谁来装修
  • 五、需要重点提示的问题
  • 第三节 Good员工,I want you
  • 一、设定门槛:咖啡馆需要什么样的员工
  • 二、就这样找到你
  • 三、招聘是一次华丽的冒险
  • 四、员工培训
  • 第四节 供应商的选择
  • 第五节 水单设计,产品经理走起
  • 一、这些内容可以有
  • 二、产品定价
  • 三、less or more
  • 第四章 实战经营:当梦想照进现实
  • 第一节 开咖啡馆,就是那么锻炼情商
  • 一、哇噻!又遇到困难了,开心死了啦
  • 二、就这样KO困难
  • 第二节 咖啡馆的终极问题:钱从哪里来
  • 一、卖咖啡
  • 二、卖场地
  • 三、卖活动
  • 四、卖书卖首饰卖咖啡豆
  • 五、还卖啥
  • 第三节 运营之道:让顾客都来买买买
  • 一、地面战
  • 二、网络时代的咖啡馆推广
  • 三、几点说明
  • 第四节 互联网思维映照下的咖啡馆运作
  • 一、互联网思维的独孤九剑
  • 二、解读互联网思维
  • 第五章 咖啡馆好老板,是你是你就是你
  • 第一节 员工的薪资体系和日常管理
  • 一、员工的工资怎么定?怎么算
  • 二、别拿咖啡馆老板不当干部
  • 第二节 财务管理
  • 一、成本控制:做吟得了诗弹得了吉他数得了钱的文艺青年
  • 二、现金管理:我们是在为梦想抠门
  • 三、葛朗台的小贴士
  • 第三节 咖啡馆物料的管理
  • 第四节 优化管理工作流程,进而优化配置一切资源
  • 第六章 在为顾客服务的道路上快乐成长
  • 第一节 学武之前扎个马步先,服务之前练个沟通先
  • 一、怎么听
  • 二、怎么说
  • 三、怎么问
  • 四、冒犯行为、被动行为与自信行为
  • 五、用自信行为应对顾客的批评
  • 六、对顾客说“不”
  • 第二节 正确地接听电话
  • 一、铃响三声之内接电话
  • 二、开场白:问候语+报咖啡馆的名字+询问顾客是否需要帮助
  • 三、记录留言
  • 四、让顾客等候
  • 五、面对在电话中咆哮的顾客
  • 六、结束通话的三个关键步骤
  • 七、其他需要注意的地方
  • 第三节 让客户投诉不那么虐心
  • 一、没有为投诉痛哭过的咖啡馆老板,不足以谈人生
  • 二、处理投诉的一般步骤
  • 三、咖啡馆常见投诉及处理
  • 四、让坏消息平安落地
  • 五、补救性主动服务
  • 第四节 山穷水尽出高手,九死一生见功夫——妥妥地搞定难缠顾客
  • 一、难缠顾客的类型
  • 二、难缠顾客的心理分析
  • 三、让难缠的顾客发作的直接导火线
  • 四、难缠顾客的应对方法
  • 第五节 一个人的水平总是体现在细节上
  • 第六节 关于服务——母金牛的故事会
  • 第七节 有一种很傲娇的病叫接待过度综合症
  • 一、怎么就算接待过度了
  • 二、病因何在
  • 三、再来玩一次过家家喽,这次演医生
  • 十年一觉咖啡梦
  • 附录一:商业计划书
  • 附录二:股东协议书
  • 附录三:活动文案示例
  • 例1:赤子之心,中秋咏怀——浙江宁波老乡中秋聚会
  • 例2:探索爱情的秘密——我们在爱情中寻找什么?
  • 例3:今晚你是男/女主角
  • 例4:咖啡馆月度沙龙酒会
  • 附录四:咖啡馆礼仪
更多小说
上一篇: 调味圣经
版权免责声明
《我不管,我就是要开咖啡馆》为网络收集或网友自行上传,本站不对内容负责,《我不管,我就是要开咖啡馆》版权归原作者所有,仅供学习交流,请勿商业使用,本站不提供任何下载,储存服务,如无意侵犯了你对《我不管,我就是要开咖啡馆》的版权,请联系我们,我们将在第一时间删除相关内容!