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万用之物:盐的故事

译者:夏业良
分类: 历史
出版社: 中信出版社
出版时间: 2017-01-01
发布时间: 2020-12-24
阅读热度: 9
综合评分: 7.1
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《万用之物:盐的故事》内容简介

中国古代的制盐法起初从什么时候开始?又如何引起了部落或国家之间无休止的战争?玛雅文化的繁盛和盐有什么样的关系?在印度,盐如何成为国家不公正行为的一种象征?18世纪末的法国,每年有多少男人、妇女甚至儿童因为抗拒盐税而被判处死刑?英国人、荷兰人和法国人如何寻找盐并希望借助这神奇的魔法药,把他们新美洲渔业资源变成无限的财富?从这本书里,我们可以了解到盐从开采、晾晒到运输、贸易的过程,盐是如何影响国家税收,如何造成走私犯罪,甚至引发集团或国家之间的竞争乃至战争。本书作者马克·科尔兰斯基以细小而常见的盐为切入点,大量人物故事如画卷般铺展开来,让一段段生动的历史有了些与众不同的“味道”。马克·科尔兰斯基(美),著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆:探寻加勒比的命运》、《被选择的少数:欧洲犹太人的复兴》,以及2004年初面市的《1968:撼动世界的一年》。其中,《鳕鱼》获得了詹姆·比尔德食品写作优秀奖。

《万用之物:盐的故事》章节目录
  • 代序·历史杂谈
  • 引言·盐的故事
  • 第一部 盐、尸体和刺激性调味品
  • 第1章 盐的训令
  • 第2章 尼罗河畔的鱼、家禽和法老
  • 第3章 如同鳕鱼般僵硬的盐工
  • 第4章 盐的沙拉时光
  • 第5章 在亚得里亚海中腌制
  • 第6章 两个港口和意大利熏火腿
  • 第二部 青鱼之光与征服的气味
  • 第7章 礼拜五的盐
  • 第8章 一个北欧人的梦境
  • 第9章 腌制得法的六边形
  • 第10章 哈布斯堡的腌制品
  • 第11章 利物浦的离别
  • 第12章 美国盐战
  • 第13章 盐与独立
  • 第14章 自由、平等与税变
  • 第15章 保卫独立
  • 第16章 盐之间的战争
  • 第17章 红盐
  • 第三部 钠的完美婚姻
  • 第18章 钠的恶名
  • 第19章 地质学的神话
  • 第20章 永远消失的土地
  • 第21章 盐与伟大的灵魂
  • 第22章 不要回头看
  • 第23章 自贡盐的最后岁月
  • 第24章 麻辣
  • 第25章 比鱼更多的盐
  • 第26章 大盐与小盐
  • 译者后记·中国盐业札记
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