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茶与健康

作者: 静清和
分类: 美食与厨艺
出版时间: 2019-01-01
发布时间: 2020-11-02
阅读热度: 9
综合评分: 7.6
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《茶与健康》内容简介

本书以中医的视角系统思考,从生化的层面深入剖析,层层抽丝剥茧,把茶与饮茶真实、本质的一面,通过证据链条,力求准确无误地表达出来。通过系统梳理历代中医文献,澄清历史迷雾,厘清茶亦食亦药的发展脉络,并从茶的起源、制作技术的发展、不同时代的品饮方式等诸多方面,对六大茶类进行了深入探讨,以便寻找出茶性的变化规律及对人体健康造成的种种影响。经过对古往今来煮茶、煎茶、点茶、泡茶等品饮方式的探究,从本质上理清了各种饮茶方式之间的发展脉络及相互影响,并对不同的饮茶方式,进行了具体地比较分析。同时,定性定量地提出了有据可查、审慎合理的健康品鉴方式与饮用标准。以翔实准确的数据,引导大家如何去选择适合自己的茶,怎样健康、理性地去喝茶?静清和原名张茂林,出身于中医世家,当代著名茶人,知名茶学者。清和茶道、清和花道的创始人。国内著名的茶席、茶道空间设计师,茶道与茶席美学的推广者、践行者。长期以来,致力于茶道、香道、传统插花、中医、文玩等传统文化旳研习。多年来,秉持“静为茶性,清为茶韵,和乃茶魂”的制茶、做茶理念,长期游学茶山,源头问茶,对茶类、茶史、茶性、茶器等,均有深刻的研究和论述。以传统中医理论为基础,以现代科学理念为表达,深入浅出,对茶形成了自己独特的视角与观点,深刻影响着国内健康饮茶、茶席设计、茶道美学及其对茶的进一步认识。代表有《茶味初见》《茶席窥美》《茶路无尽》《茶与茶器》。

《茶与健康》章节目录
  • 《本草经》里并无茶
  • 万病之药首唯茶
  • 茶性寒凉是本质
  • 炒青应在蒸青后
  • 茶之为饮最宜精
  • 煎茶西晋出西蜀
  • 煮茶煎茶各千秋
  • 盐姜哪个更宜茶
  • 啜苦咽甘茶品佳
  • 宋点唐煎有传承
  • 宋人饮茶量恰当
  • 枯肠未易禁三碗
  • 元代饮茶有禁忌
  • 明代茶饮重甘寒
  • 时珍饮茶警同好
  • 蒸青绿茶自唐始
  • 源远流长说红茶
  • 清代名茶纷纷见
  • 黄茶闷黄有甘香
  • 白茶不炒也不揉
  • 功同犀角之谓何
  • 三红七绿乌龙茶
  • 黑茶起源边销茶
  • 黑茶味醇花色多
  • 饮茶寒温需细辨
  • 茶应少饮不宜多
  • 内质拮抗咖啡碱
  • 水要轻清甘活洌
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