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随园食单

译者:邓立峰
分类: 美食与厨艺
出版时间: 2016-12-01
发布时间: 2020-10-14
阅读热度: 6
综合评分: 6.8
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《随园食单》内容简介

本书是古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清代一部非常重要的汉族饮食名著。袁枚(1716—1797),清代诗人。别号随园老人。自述:“好味,好色,好葺屋,好游,好友,好花竹泉石,好佳璋彝尊,名人字画,又好书。”一个重视生活情趣的人。

《随园食单》章节目录
  • 须知单
  • 戒单
  • 海鲜单
  • 江鲜单
  • 特牲单
  • 杂牲单
  • 羽族单
  • 水族有鳞单
  • 水族无鳞单
  • 杂素菜单
  • 小菜单
  • 点心单
  • 饭粥单
  • 茶酒单
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