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鸡尾酒原来是这么回事儿

译者:林琬淳
出版社: 中信出版社
出版时间: 2019-07-01
发布时间: 2020-10-10
阅读热度: 14
综合评分: 7
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《鸡尾酒原来是这么回事儿》内容简介

本书为你解答关于一杯鸡尾酒的所有秘密!从基酒种类、调酒原材料到必需器具,经典鸡尾酒配方到调酒技巧,从如何策划鸡尾酒派对,到怎样读懂酒吧清单;另收录80种经典+现代酒谱,详解每一种的历史渊源和典型风格,包括金汤力、马天尼、血腥玛丽、莫吉托、玛格丽特、绿巨人等鸡尾酒。全书拥有200余幅幅法式精美手绘,生动直观,极具视觉冲击力,让你轻松愉悦地吸收鸡尾酒知识,阅读本书像看电影一样成为一种视觉享受。米凯勒·吉多(Mickaël Guidot),媒体人,成长于酒乡勃艮第,经常流连忘返于当地酒吧与酒窖。2012年,他建立了ForGeorge.fr网站,并定期发行电子报,和所有爱酒人士分享他的好酒新发现。现在经常担任各大知名酒保竞赛的评审。亚尼斯•瓦卢西克斯(Yannis Varoutsikos),法国新生代插画家、平面设计师,画风自由多元,深受年轻人喜爱。

《鸡尾酒原来是这么回事儿》章节目录
  • 第一章 鸡尾酒的世界
  • 哪些人喝鸡尾酒?
  • 调酒的哲学
  • 调酒师与酒保
  • 鸡尾酒的种类
  • 调酒学简史
  • 第一本调酒学著作
  • 世界各地的鸡尾酒
  • 调酒必备工具
  • 各式鸡尾酒杯
  • 杰出酒保 尼科·德索托 Nico de Soto
  • 第二章 如何调制鸡尾酒?
  • 鸡尾酒的滋味
  • 打造专属迷你酒吧
  • 管理酒柜
  • 调酒基本原则
  • 以雪克杯调制鸡尾酒
  • 以搅拌杯或酒杯调制鸡尾酒
  • 冰镇酒杯
  • 杰出酒保 阿戈·佩罗内 AGO PERRONE
  • 削皮技巧
  • 调制一口酒的艺术
  • 摇荡法 VS 搅拌法
  • 摇荡的各种技巧
  • 杰出酒保 吉姆·米汉 Jim Meehan
  • 冰块学问大
  • 苦精
  • 自制苦精
  • 动手做苦精
  • 杰出酒保 杰克·麦格里 JACK McGarry
  • 果汁与汽水
  • 利口酒
  • 自制利口酒
  • 杰出酒保 上野秀嗣 HIDETSUGU UENO
  • 蔬菜水果鸡尾酒
  • “泡”制自我风格
  • 鸡尾酒醋饮“席拉布”
  • 糖浆
  • 来玩火吧!
  • 金汤力
  • “老”酒大展身手
  • “法国制造”的鸡尾酒
  • 桶装陈年鸡尾酒
  • 用稀奇的酒调制鸡尾酒
  • 意想不到的调酒材料
  • 计算鸡尾酒的酒精浓度
  • 第三章 鸡尾酒吧,走一趟
  • 世界最佳酒吧
  • 酒单的秘密
  • 创造个人专属酒单
  • 鸡尾酒的价格
  • 调酒工作站
  • 花式调酒
  • 分子调酒学
  • 其他“规格”的鸡尾酒
  • 玛可缇
  • 地下酒吧
  • 提基酒吧
  • 第四章 佐餐与晚宴鸡尾酒
  • 鸡尾酒佐餐原则
  • 佐餐鸡尾酒
  • 适合佐餐的基酒
  • 杰出酒保 卢卡·西纳利 LUCA CINALLI
  • 策划派对
  • 完美音乐列表
  • 影视里的鸡尾酒
  • 现在想喝什么鸡尾酒?
  • 该上哪儿喝鸡尾酒?
  • 第五章 动手调一杯鸡尾酒
  • 基酒与鸡尾酒
  • 传奇鸡尾酒
  • 杰出酒保 马蒂厄·勒弗希耶 MATHIEU LE FEUVRier
  • 简易鸡尾酒
  • 现代鸡尾酒
  • 以啤酒为基酒的鸡尾酒
  • 无酒精鸡尾酒
  • 杰出酒保 马里安·贝克 MARIAN BEKE
  • 第六章 附录
  • 成为调酒师
  • 调酒师竞赛
  • 烈酒品牌与调酒师
  • 慢酌
  • 鸡尾酒盛事
  • 推荐酒吧
  • 名词索引
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